Курица и ризотто с лисичками

Изысканное блюдо из Германии

Количество порций: 4 Время на подготовку: 15 минут Время приготовления: 45 минут

Ингредиенты:

• 2 луковицы шалот
• 2 ч. л. оливкового масла
• 250 г риса для ризотто
• 150 мл белого вина
• 750 мл овощного отвара
• 250 г грибов-лисичек
• 350 г куриного филе
• 1 щепотка соли
• 1 щепотка молотого черного перца
• 75 г сыра «Пармезан»
• 1/2 щепотки эстрагона

Способ приготовления:

или

1 Очистите лук-шалот и нарежьте кубиками.

2 Разогрейте половину оливкового масла и пассируйте лук-шалот с рисом в большой сковородке или сотейнике, пока они не станут прозрачными, но не поджарятся до коричневого цвета.

3 Смешайте вино с овощным отваром и высыпьте туда половину риса. Доведите до кипения, а потом оставьте на маленьком огне еще на 35 минут.

4 По мере того, как рис будет впитывать жидкость, постепенно добавьте в него остатки супа.

5 Очистите и вымойте грибы.

6 Промойте мясо, дайте стечь воде и нарежьте полосками.

7 Разогрейте оставшееся масло. Поджарьте грибы, посыпьте специями и снимите с огня.

8 Теперь поджарьте мясо в масле до образования корочки. Посыпьте специями.

9 Натрите сыр «Пармезан», оборвите листья с побегов эстрагона и посеките.

10 Смешайте грибы, мясо, эстрагон и сыр «Пармезан», сделав ризотто. Посыпьте специями по вкусу и подавайте на стол.
 

Источник: Посуда iCook 202368RU2 Amway (Europe)  Limited.

 На главную