Куриный
суп с грибами
| Ингредиенты: | Пищевая ценность 1 порции: |
| 230 г предварительно приготовленной куриной грудки, без кожи 45 г зеленого лука, нарезанного диагонально 60 г грибов шиитаке 1,8 л обезжиренного куриного бульона 60 г тофу, нарезанного кубиками 6 свежих листьев кинзы 15 мл сухого хереса Куриный бульон: 1,35 кг курицы целиком (потрошеной) 1 лук-порей (зеленая и белая части) 1 луковица очищенная 4 лавровых листа 5 сухих листа тимьяна холодная вода |
Белков 16,4 г Углеводов 3,83 г Пищевой клетчатки 0,962 г Калия 292 мг Натрия 571 мг Всего жиров 2,51 г Насыщенных 0,737 г Мононенасыщенных 1 г Полиненасыщенных 0,768 г Холестерина 32,1 мг 24 % ккал обеспечивают жиры |
Способ приготовления:
1.
Положите в 8-литровую жаровню вымытую курицу.
2. Почистите и помойте лук, разрежьте его на 4 части. Заверните сухой лист тимьяна в марлю и завяжите.
3. Добавьте лук, зеленый лук, тимьян и лавровый лист.
4. Залейте курицу и овощи холодной водой. Накройте жаровню крышкой и нагревайте на умеренно сильном огне до тех пор, пока бульон не начнет закипать. Не доводите до кипения. Уменьшите огонь до слабого и оставьте жаровню на конфорке на 3 часа. Снимите посуду с огня, слегка сдвиньте крышку и оставьте блюдо на час остывать.
5. Снимите куриный жир с поверхности бульона; процедите куриный бульон через марлю или бумажный фильтр. Выбросьте овощи и оставьте только куриное мясо.
6. Порежьте охлажденную куриную грудку на мелкие
кусочки. Отрежьте ножки грибов и порежьте грибы
на 4 части.
7. Очень медленно подогрейте куриный бульон, не доводя его до кипения. Добавьте в него грибы и дайте настояться в течение 2-3 минут. Положите курицу, зеленый лук, тофу и херес.
8. Украсьте блюдо листьями кинзы и сразу же подавайте на стол в горячем виде.
Количество порций: 6.
Источник: Посуда из нержавеющей стали
iCook Руководство 202368RU AMWAY UKRAINE LTD.