Клейкий финиковый мини-пудинг
"Обычно он клейкий, липкий и полный фиников. Это один из наилучших питательных десертов!"
Ингредиенты:
Пудинг
- 20 г размягченного сливочного масла
- 3 ст. л. сахарной пудры
- 100 г фиников без косточек
- 150 мл воды
- 1/2 ч.л. пищевой соды
- 30 г сливочного масла
- 60 г сахара
- 1 яйцо
- 100 г просеянной муки
- 1 порция соуса "Батерскотч"
Сбитые сливки - во время подачи на стол
Соус "Батерскотч"
- 50 г сливочного масла
- 70 г коричневого сахара
- 100 мл сливок
- 1/2 ч.л. экстракта ванили
Способ приготовления:
Пудинг
1. Наполните 3- литровую кастрюлю, 4- литровую пароварку
или маленький сотейник на 1/4 водой и поставьте на огонь. С помощью специальной
кисти для выпечки тщательно смажьте
внутренние
стенки 4 чашек для яиц размягченным сливочным маслом. Посыпьте стенки чашек
сахаром, оборачивая их в руках так, чтобы сахар равномерно пристав по всей
смазанной маслом поверхности.
2. Положите финики в отдельный сосуд, налейте туда воды и доведите до кипения, добавьте пищевой соды и оставьте остывать. Будьте осторожны, ведь эта смесь будет булькать и брызгаться. Потом слейте содержимое сосуда в блендер и разотрите на пюре.
3. Сбейте масло с сахаром до образования кремообразной массы; добавьте яйцо и сбивайте до образования однородной массы. Добавьте пюре из фиников к этой кремообразной смеси, как следует размешайте, прежде чем посыпать мукой, и осторожно вымешайте.
4. Вылейте массу в подготовленные чашки для яиц, наполнив их на 3/4, и установите их на подставку над сосудом с кипящей водой. Держите их над паром на протяжении 10-12 минут или пока тесто как следует не поднимется, а щепка, которую вы будете втыкать в него, не будет оставаться сухой и чистой.
5. Выньте пудинги, пока они горячие, перевернув чашки кверху дном, и подавайте с соусом Батерскотч и сбитыми сливками.
Соус "Батерскотч"
Поместите все компоненты в маленький сосуд. Доведите до кипения, размешивая до образования однородной массы, подержите на огне еще 5 минут. Поставьте в холодильник на 10 минут прежде чем подавать на стол.
Количество порций: 6
Источник: Журнал Amagram (23) май 2006
AMWAY UKRAINE LTD.