Для своей жизнедеятельности мы получаем энергию из углеводов, содержащихся в основных пищевых продуктах, таких как хлеб, картофель, рис и макаронные изделия.

Углеводы попадают в наш организм в разных формах. Самыми распространенными и наиболее превосходящими по количеству среди них являются сахары, клетчатка и крахмалы. Основным составляющим элементом углеводов выступает молекула сахара, простое сочетание углерода, водорода и кислорода. Крахмалы и клетчатка в основе своей являются цепями сахарных молекул.

Углеводы делятся на две основные категории. К простым углеводам относятся сахары, такие как фруктовый сахар (фруктоза), кукурузный или виноградный сахар (декстроза и глюкоза и рафинированный сахар в виде чистого продукта (сахароза). Сложными углеводами называют углеводы, состоящие из трех или более соединенных между собой cахаров.

В пищеварительной системе углеводы перерабатываются таким же путем - они расщепляются (или же пищеварительная система пытается их расщепить) на отдельные молекулы сахара, поскольку только в таком виде они являются достаточно маленькими, чтобы быть абсорбированными кровотоком. Глюкоза (также известная как сахар в крови используется всеми клетками организма как универсальный источник энергии.

Клетчатка является исключением. Она не может быть расщеплена на молекулы сахара, потому ее волокна не перевариваются и выводятся из организма преимущественно в непереваренном виде.

Источники углеводов

Источник: Пособие "Товары для здоровья" AMWAY UKRAINE LTD.